Tartufo Nero Borgogna (Tuber Uncinatum Chatin)
Tartufo Nero Borgogna (Tuber Uncinatum Chatin)
Detto anche "Scorzone Invernale", essendo molto simile sia nell'aspetto che nel sapore al Tartufo Tipico, dal quale si differenzia per il periodo di raccolta e per le quantità disponibili. Ha peridio estremamente verrucoso, colore nero intenso e polpa quasi color cioccolato con venature bianche. Il suo profumo, poco pronunciato, ricorda quello dei terreni dove viene raccolto: terreni prevalentemente argillosi e ricchi di humus in zone montane fresche e umide.
Periodo di raccolta: dal 1 ottobre al 31 dicembre
Utilizzo: ottimo crudo o affettato sottile e riscaldato su qualsiasi tipo di pietanza. Può quindi essere utilizzato, a seconda della preparazione dei piatti, all'inizio, durante o alla fine della cottura.
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SPESE DI SPEDIZIONE: 20 EURO IN ITALIA, 35 EURO IN TUTTI GLI ALTRI PAESI EUROPEI.
TEMPI DI SPEDIZIONE: 24-48 ORE
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